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BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

Capacitação em boas práticas higiênico-sanitárias para manipuladores de alimentos, conforme exigências da Anvisa e legislação sanitária vigente.
CURSOS SMS ( NR´S)

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Sobre o Curso

O curso Boas Práticas na Manipulação de Alimentos tem como objetivo capacitar profissionais para atuarem de forma segura e higiênica em todas as etapas de produção, preparo e distribuição de alimentos. O conteúdo é baseado nas diretrizes da RDC nº 275/2002 da Anvisa e demais normas sanitárias aplicáveis, sendo fundamental para estabelecimentos que desejam garantir a segurança alimentar e evitar contaminações.

Conteúdo Programático:

  • Conceitos e terminologias essenciais

  • Perigos físicos, químicos e biológicos

  • Noções de microbiologia de alimentos

  • Higiene pessoal e saúde do manipulador

  • Higienização de superfícies, utensílios e equipamentos

  • Controle de pragas urbanas

  • Qualidade da água

  • Procedimentos em cada etapa: recebimento, armazenamento, preparo e distribuição

  • Controle de temperatura dos alimentos

  • Rastreabilidade e segurança alimentar

  • Legislação sanitária aplicada

Público alvo

Manipuladores de alimentos em restaurantes, lanchonetes, cozinhas industriais, hospitais, escolas, supermercados, padarias e demais serviços de alimentação. Indicado também para gestores da área de qualidade e segurança alimentar.

Estude quando e onde quiser

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