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BOAS PRÁTICAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS A BORDO – PESCADO E ALIMENTOS EM EMBARCAÇÕES

BOAS PRÁTICAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS A BORDO – PESCADO E ALIMENTOS EM EMBARCAÇÕES

Capacitação completa sobre higiene e segurança alimentar voltada para ambientes offshore e embarcações de pesca ou transporte de alimentos.
CURSOS SMS ( NR´S)
  • 4 horas de carga horária
  • 13 aulas
  • 13 módulos
  • Última atualização 06/04/2026
  • 4 arquivos para download

6x R$ 9,43

R$ 50,00 à vista

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6 meses

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Sobre o Curso

O curso Boas Práticas Higiênico-Sanitárias a Bordo – Pescado e Alimentos em Embarcações tem como objetivo qualificar profissionais quanto aos cuidados essenciais com a higiene, manipulação e conservação de alimentos e pescados em ambientes embarcados, reduzindo riscos de contaminação e garantindo conformidade com as normas sanitárias brasileiras.

Este curso é especialmente voltado para embarcações pesqueiras, plataformas, balsas e navios que transportam, processam ou armazenam alimentos e pescados. A formação é baseada nas exigências da Anvisa, MAPA e legislações sanitárias vigentes.

Conteúdo Programático:

  • Conceitos e terminologia técnicas

  • Perigos físicos, químicos e biológicos

  • Noções de microbiologia de alimentos

  • Higiene pessoal e saúde dos manipuladores

  • Higienização de utensílios, equipamentos e superfícies

  • Sanitização e controle de pragas

  • Qualidade da água a bordo

  • Etapas de produção: recebimento, armazenamento, produção e exposição

  • Controle e aferição de temperatura do pescado

  • Análise organoléptica

  • Legislação sanitária brasileira

  • Rastreabilidade e segurança alimentar a bordo

Público alvo

Profissionais embarcados que atuam na manipulação, preparo ou conservação de alimentos e pescados; responsáveis técnicos de cozinhas offshore; empresas de pesca, transporte ou fornecimento de alimentos em embarcações; e técnicos de segurança e vigilância sanitária.

Conteúdo

1Apresentação - Boas Práticas Higiênico-Sanitárias

  • Apresentação - Boas Práticas Higiênico-Sanitárias

    14 págs.

2Conceitos e terminologia técnicas

  • Conceitos e Terminologia Técnicas - Slides

    9 págs.

3Perigos físicos, químicos e biológicos

  • Perigos Físicos, Químicos e Biológicos - Slides

4Noções de microbiologia de alimentos

  • Noções de Microbiologia - Slides

    7 págs.

5Higiene pessoal e saúde dos manipuladores

  • Higiene Pessoal e Saúde - Slides

    8 págs.

6Higienização de utensílios, equipamentos e superfícies

  • Higienização de Utensílios, Equipamentos e Superfícies - Slides

7Sanitização e controle de pragas

  • Sanitização e Controle de Pragas - Slides

    14 págs.

8Qualidade da água a bordo

  • Qualidade da Água a Bordo - Slides

    7 págs.

9Etapas de produção: recebimento, armazenamento, produção e exposição

  • Etapas de Produção: Recebimento, Armazenamento, Produção e Exposição - Slides

10Controle e aferição de temperatura do pescado

  • Controle e Aferição de Temperatura do Pescado - Slides

    7 págs.

11Análise organoléptica

  • Análise Organoléptica - Slides

    8 págs.

12Legislação sanitária brasileira

  • Legislação Sanitária Brasileira - Slides

13Rastreabilidade e segurança alimentar a bordo

  • Rastreabilidade e Segurança Alimentar a Bordo - Slides

    7 págs.

Professores(as)

Alois Schlebinger

Alois Schlebinger

Médico / Técnico de Segurança

- Medico ( Clínico Geral ) Membro WMA - World Medical Association -Técnico em Segurança do Trabalho -Técnico em Meio Ambiente ... -Ergonomista -Bombeiro Civil

Acesso por 6 meses

Estude quando e onde quiser

Materiais para download

BOAS PRÁTICAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS A BORDO – PESCADO E ALIMENTOS EM EMBARCAÇÕES

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