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Fique tranquilo, você poderá participar desse curso em até 6 meses após a matrícula.
Desenvolver boas práticas para prevenir contaminação de pescado e alimentos a bordo, preservar a cadeia de frio e organizar recebimento, armazenamento, preparo, limpeza e registros da embarcação.
Carga horária: 8 horas sugeridas — 6 h de conteúdo orientado + 2 h de demonstração, oficinas e avaliação.
Conteúdo programático
Condições de aplicação: Carga pedagógica sugerida, sem mínimo universal de 8 h atribuído à Anvisa. Ajustar ao tipo de embarcação, ao pescado para comercialização, à alimentação de tripulantes e passageiros e à fiscalização competente. A RDC 72 aplica-se ao seu campo de portos e embarcações; observar as normas de alimentos e as exigências do MAPA e das autoridades de inspeção e sanitárias. O curso não substitui certificações marítimas ou licenças.
Avaliação: Avaliação teórica e demonstrações de higiene, temperatura e segregação, com registro do contexto da embarcação e aplicação do checklist antes da liberação da rotina.
Tripulantes, manipuladores, cozinheiros e responsáveis por pescado, alimentação e conservação a bordo.
1Apresentação - Boas Práticas Higiênico-Sanitárias
Apresentação - Boas Práticas Higiênico-Sanitárias
14 págs.2Conceitos e terminologia técnicas
Conceitos e Terminologia Técnicas - Slides
9 págs.3Perigos físicos, químicos e biológicos
Perigos Físicos, Químicos e Biológicos - Slides
4Noções de microbiologia de alimentos
Noções de Microbiologia - Slides
7 págs.5Higiene pessoal e saúde dos manipuladores
Higiene Pessoal e Saúde - Slides
8 págs.6Higienização de utensílios, equipamentos e superfícies
Higienização de Utensílios, Equipamentos e Superfícies - Slides
7Sanitização e controle de pragas
Sanitização e Controle de Pragas - Slides
14 págs.8Qualidade da água a bordo
Qualidade da Água a Bordo - Slides
7 págs.9Etapas de produção: recebimento, armazenamento, produção e exposição
Etapas de Produção: Recebimento, Armazenamento, Produção e Exposição - Slides
10Controle e aferição de temperatura do pescado
Controle e Aferição de Temperatura do Pescado - Slides
7 págs.11Análise organoléptica
Análise Organoléptica - Slides
8 págs.12Legislação sanitária brasileira
Legislação Sanitária Brasileira - Slides
13Rastreabilidade e segurança alimentar a bordo
Rastreabilidade e Segurança Alimentar a Bordo - Slides
7 págs.Acesso por 6 meses
Estude quando e onde quiser
Materiais para download
6x R$ 9,43
R$ 50,00 à vista
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É necessário ter uma conta CEMED MEDICINA E SEGURANÇA DO TRABALHO. Se você já é aluno, faça o login . Caso não seja, cadastre-se abaixo e comece já!
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Pelo presente instrumento particular de contrato, de um lado, a empresa CONTRATADA: CEMED TREINAMENTOS LTDA, nome fantasia CEMED MEDICINA E SEGURANÇA DO TRABALHO, com sede na Rua João Pessoa, nº 320, Sala 710, Edifício Cidade de Aracaju, Centro, CEP 49.010-911, na cidade de Aracaju – SE, inscrita no CNPJ sob o nº 58.980.948/0001-30, representada neste ato por ALOIS SCHLEBINGER, portador do CPF nº 720.106.225-53, telefone (79) 98803-0356, e-mail aloisschlebinger@gmail.com, doravante denominada CONTRATADA, e de outro lado, o(a) Sr(a). [Nome do Contratante], portador(a) do CPF nº [Número do CPF], residente e domiciliado(a) à [Endereço completo], doravante denominado(a) CONTRATANTE, têm entre si justo e contratado o seguinte:
CLÁUSULA PRIMEIRA – OBJETO
O presente contrato tem por objeto a prestação de serviços educacionais pela CONTRATADA, consistentes na realização de cursos de Normas Regulamentadoras (NRs) e outros tipos, tanto na modalidade EAD (Educação a Distância) quanto na modalidade presencial.
CLÁUSULA SEGUNDA – OBRIGAÇÕES DA CONTRATADA
CLÁUSULA TERCEIRA – OBRIGAÇÕES DO CONTRATANTE
CLÁUSULA QUARTA – VALORES E FORMAS DE PAGAMENTO
CLÁUSULA QUINTA – CANCELAMENTO E REEMBOLSO
CLÁUSULA SEXTA – DURAÇÃO DO CONTRATO
O presente contrato terá vigência a partir da data de sua assinatura e permanecerá válido até a conclusão do curso, ou até que todas as obrigações entre as partes sejam devidamente cumpridas.
CLÁUSULA SÉTIMA – DISPOSIÇÕES GERAIS
E por estarem assim justos e contratados, assinam o presente contrato em duas vias de igual teor e forma, na presença de duas testemunhas.
Aracaju – SE, [Data]
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[Nome do Contratante]
CONTRATANTE
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ALOIS SCHLEBINGER – CPF 720.106.225-53
CEMED TREINAMENTOS LTDA – CNPJ 58.980.948/0001-30
CONTRATADA